De um erro de tamanho a uma atração que conquistou a Zona Norte, a coxinha gigante é parte da história de uma padaria que combina receitas generosas, tradição de bairro e novidades para reunir o público à mesa.
Na Panetteria ZN, a fama da coxinha de 1 quilo nasceu sem planejamento. Segundo João Reginaldo, gerente geral da casa, tudo começou quando uma salgadeira preparou uma unidade maior do que o habitual. A brincadeira virou desafio: será que ela conseguiria fazer uma coxinha daquele tamanho de propósito?
Conseguiu. A equipe divulgou a novidade nas redes sociais e a resposta do público foi imediata. Em cerca de 20 dias, a padaria vendeu mais de 3 mil unidades. A partir dali, a coxinha gigante deixou de ser apenas uma curiosidade de balcão e se tornou um dos símbolos da Panetteria ZN.
Da brincadeira ao desafio
O sucesso também inspirou ações promocionais. Em uma delas, quem conseguisse comer a coxinha em até dez minutos não pagaria pelo prato e ainda concorreria a um iPad. A proposta ajudou a transformar o produto em assunto na região e atraiu clientes interessados tanto no desafio quanto na experiência de provar uma versão fora do tamanho convencional.
A ideia das porções gigantes continuou a crescer. Hoje, a Panetteria ZN oferece outras criações em escala ampliada, como coxinha de 3 quilos, bomba de chocolate de 1 metro, pão gigante para cachorro-quente, pão de queijo gigante e sobremesas à base de morango. São preparos que reforçam o lado divertido da casa e mostram como uma ideia espontânea pode se transformar em tradição.
Muito além da coxinha
A coxinha é a estrela mais conhecida, mas a variedade da Panetteria ZN não se resume a ela. A chapa tem bastante saída, assim como opções como o beirute e a pizza de filé-mignon, citados por Reginaldo entre os destaques da casa. Há também café de 1 litro, que entrou para o repertório das porções generosas e virou atração para quem encara o desafio.
Essa diversidade faz parte da proposta de uma padaria que atende diferentes momentos do dia: do café e dos salgados a refeições, lanches e pratos para compartilhar. Em vez de depender de uma única atração, a casa tem produtos que se destacam em diferentes áreas do cardápio.
Uma história ligada ao bairro
A trajetória da Panetteria ZN começou antes de a coxinha gigante ganhar fama. A origem remonta a uma antiga delicatessen, assumida por um açougueiro que apostou no potencial da região enquanto a avenida próxima ainda passava por obras. A expectativa era que, com a abertura da via, o movimento crescesse — e que o negócio pudesse se firmar.
A reforma de 2010 marcou uma nova fase e consolidou o nome Panetteria ZN. Desde então, a casa passou a ocupar um lugar conhecido entre os moradores da região, construindo sua reputação com variedade, porções generosas e uma relação próxima com o público.
Durante muitos anos, a padaria funcionou 24 horas. O atendimento ininterrupto foi encerrado após a pandemia, em parte pela dificuldade de manter equipes completas durante a madrugada. A mudança, segundo Reginaldo, também refletiu o cuidado com a qualidade do atendimento: a operação precisava funcionar bem em todos os horários.
Festivais e datas especiais
Os festivais são outra forma de aproximar a casa dos clientes. A programação recente incluiu um festival de coxinhas que, de acordo com Reginaldo, vendeu quase 10 mil unidades ao longo de um fim de semana. A agenda também contempla festivais de bolos e outras ações dedicadas a doces e salgados.
O Halloween, porém, é uma das datas mais movimentadas do calendário. A decoração temática e a programação atraem grande público: na edição do ano anterior, a equipe precisou controlar a entrada no salão diante da quantidade de pessoas à espera. Para acomodar melhor os visitantes, a casa passou a contar com o estacionamento ao lado, pensando também na estrutura para ocasiões de grande movimento.
Na Panetteria ZN, a coxinha de 1 quilo continua sendo um convite à curiosidade e, para muitos, à fome. Mas a história da casa mostra que a experiência vai além do tamanho: está também na variedade do cardápio, nos festivais e na trajetória de um endereço que cresceu junto com o bairro.
Conheça a Panetteria ZN no Guia Menu Zona Norte
Confira mais informações sobre a padaria, localizada no Mandaqui, e conheça as opções de café da manhã, almoço, chá da tarde e jantar. Acesse a página da Panetteria ZN.
Panetteria ZN
Aonde fica: Av. Eng. Caetano Álvares, 4740, Mandaqui
Horário de funcionamento: Todos os dias, das 06:00h à 00:00h (Atendimento das mesas até 23:30h).
